Тем не менее, белые грибы предпочитают только определенные места. Зная это, вы сможете с большой долей вероятности найти эти грибы. Итак, давайте узнаем, где и в каких лесах растут белые грибы.
Когда и где появляются первые белые грибы
Белый гриб относится к семейству болетовых, роду боровики. Кстати, именно отсюда и пошло второе название этого представителя грибного царства. Стоит отметить, что белый гриб растет в дикой природе на всех материках, разве что кроме Австралии. Однако для успешного роста и размножения боровика нужны определенные условия. Поэтому если вы знаете места, соответствующие этим условиям, то вы точно сможете найти там белые грибы. Подробнее поговорим об этом в этой статье.
Где растут белые грибы
Белые грибы предпочитают расти под старым дубом, березой и деревьями с хвоей. Частенько боровики можно найти недалеко от лишайников. При этом от места произрастания зависит окраска гриба. К примеру, под дубом растет белый гриб с буро-серой шляпкой, а мякоть у него сильно рыхлая (при сравнении с боровиком, который растет под березой). Но все же гораздо больше шансов найти боровик под сосной или елкой.
Однако если рядом находится увлажненная почва, например, болото или озеро, то вы вряд ли там наткнетесь на белые грибы. Дело в том, что этот представитель грибного царства предпочитает песчаную или суглинистую почву. Найти его можно не только в тени дерева, но и на поле недалеко от лишайников. Иногда боровики растут вдоль автомобильных дорог, но их лучше не собирать, так как они отравлены газами от автомобилей.
Что должны знать начинающие грибники
К сожалению, многие начинающие грибники путают белый гриб с желчным грибом (по-другому называется ложный белый гриб). Дело в том, что этот аналог очень сильно похож на съедобный гриб. Но при этом желчный гриб является несъедобным. Конечно, от небольшого кусочка вы вряд ли отравитесь (от большого количества отравление точно будет). Но ложный белый гриб характеризуется сильным неприятным вкусом, вы сразу поймете, что что-то не то. Если его сварить со съедобными грибами, то всю партию можно сразу же утилизировать. Так как все боровики приобретут этот неприятный вкус.
Как растет белый гриб
На самом деле, нет четкой привязки роста гриба к сезону. Все зависит от региона местонахождения и погоды за последние несколько недель. Но обычно идут по грибы в первой половине середины осени. Хотя в отдельных местах можно встретить боровики уже в середине июля. Правда, в не таком большом количестве. В статье далее подробно рассмотрим условия, влияющие на рост и количество белых грибов.
Условия для роста белых грибов
Важным условием для роста грибов является температура и количество осадков за последнее время. При этом не менее важно учитывать качество мицелия под землей. Ведь именно он ответственен за рост новых грибов. Как правило, идут три волны роста: немного весной, в конце июля и в начале осени. Особенно много грибов в конце августа – начале и середине октября. Именно в это время года можно найти много боровиков практически в любом регионе России.
Как вырастут белые грибы
Грибникам, которые предпочитают весь сезон ходить и собирать грибы, будет интересно, за какой временной промежуток может вырасти новый гриб. От этого можно отталкиваться в вопросе, когда растут белые грибы. А если вы уже знаете, где искать, то вы сможете просто каждые несколько дней приезжать и собирать большое количество боровиков. Правда, если об этом месте знает много людей, то такой план будет трудно реализовать. Но не об этом разговор.
За ночь
Сколько времени растет белый гриб? Если говорить про среднюю полосу России, то здесь боровики вырастают за 6-10 дней, в зависимости от погоды в последнее время. Обратите внимание, что сейчас мы говорим про грибной сезон. Значит за ночь белый гриб практически не вырастает, если только совсем чуть-чуть. Поэтому если ездить каждый день, то вы будете находить лишь маленькие грибочки, которые даже на зажарку не пойдут.
За сутки
Если недавно был проливной дождь, то как быстро растет боровик? В таком случае грибу может понадобится 2-3 дня. А значит уже можно на следующий день приехать на грибное поле и обнаружить вымахавшие грибочки, которые еще вчера были крохотными. Но для холодных регионов России такое явление практически не характерно. А вот для Юга и средней части – более чем. Поэтому в течение недели после проливного дождя можно ездить через 1-2 дня по грибы.
За неделю
Выше мы говорили, сколько дней растет белый гриб. При обычной погоде процесс роста длится 6-10 дней. А уже на 3-4 неделю гриб портится, поэтому желательно захватить именно этот промежуток. Как правильно искать грибы мы рассмотрим в статье ниже. Но стоит запомнить, что сейчас практически все грибные места уже знакомы местным жителям. А значит стоит учитывать тот риск, что вы можете приехать уже на обработанную полянку. Поэтому не мешкайте.
Как найти белые грибы в лесу
Найти грибы еще растущими – большая удача. Но если вы нашли маленькие грибы и решили подождать, пока они поспеют, то вы рискуете. Ведь могут другие люди приехать раньше вас и собрать их. Но все же крохотные белые грибочки собирать не нужно, так как толку от них не. Просто сейчас мы вас научим, как вести поиски и сбор боровиков в разных лесах: хвойных, смешанных и лиственных. Обязательно сохраните эту информацию себе.
Сосняки
В таких лесах обычно водится белый гриб сосновый, вступающий в симбиоз понятно с каким деревом, реже — с елью и прочими (в том числе и лиственными) породами. Отличается от остальных боровичков приторно-коричневой шляпкой и ножкой, иногда имеющей также коричневатый оттенок. Почву любит с песочком, либо суглинистую, но ни в коем случае не переувлажнённую. То бишь — болот и сырых низин гриб определённо избегает, предпочитая им сухие леса. В горной местности обожает «залазить» повыше — там, видать, условия для него лучшие.
Вычислить места, где растут сосновые белые грибы, можно не только копнув лесную землю лопаткой и обнаружив песчинки под полуперегнившей подстилкой. Главный ориентир — моховые (сфагнум) или лишайниковые «подушки». Грибы появляются обычно здесь, особенно если в деревьях имеются небольшие прогалы, более прогревающиеся солнцем, чем прочая окружающая местность. Также их можно обнаружить по краям полян, просек, и по обочинам лесных дорог.
Ельники пихтовые и елово-пихтовые леса
Здесь растёт белый гриб еловый. Внешне он почти неотличим от соснового боровика, за исключением того, что цвет его шляпки чуть менее насыщен. Кстати, сей гриб является типовым видом, а стало быть — он и есть тот самый «настоящий белый гриб».
Условия произрастания у елового боровика фактически соответствуют его сосновому собрату, за исключением разве что того, что первый более тяготеет к елям. Так же, как и предыдущий гриб — еловый боровик любит песчаные, либо суглинистые, не переувлажнённые почвы, и — мохо-лишайниковую подстилку.
Березняки
Забавно, но истинный белый гриб и здесь умудрился образовать подвид — берёзовый боровик, он же колосовик (сие название связано с тем, что появляется данный гриб аккурат к моменту колошения ржи).
В отличии от предыдущих разновидностей — колосовик имеет наиболее светлую шляпку, не так разборчив в типе почв, и растёт практически везде, разве что избегая откровенных болот и торфяников. Очень распространён и многочислен, за что особо обожаем почитателями «тихой охоты». Фактически может оказаться в любом берёзовом лесу, более предпочитая опушки и границы между заросшими и открытыми участками.
Есть тройка признаков, по которым можно точно определить — растут ли белые грибы в березняке. Прежде всего это — травяные кочки. Или по-народному — трава-белоус. Два прочих признака — грибы-соседи. Мухомор красный и лисичка. Как правило, оба они сопутствуют белому грибу, и даже плодоносить начинают с ним примерно в одни и те же сроки.
Дубравы
Это территория, где растут белые грибы дубовой разновидности. Впрочем, данная разновидность является спорной — некоторые учёные выделяют её в самостоятельный вид — боровик бронзовый. От предыдущих он отличается самым тёмным цветом шляпки, иногда она даже имеет чёрный, похожий на плесень налёт. Во Франции сей грибок в народе принято именовать «голова негра». Произрастает в тёплых лесах, тяготит к южным областям. В горной местности редок или вовсе отсутствует. По слухам — попадается и у нас, но крайне нечасто.
Вязовые леса
Вязовники, они же ильмовники. Бывают и такие. Конкретной породы белых грибов, предпочитающей именно эти леса, пока не замечено. Тем не менее, изредка в данных лесах встречаются сосновая и еловая разновидности, а бывает попадается и берёзовая.
Учёные специалисты от микологии в один голос утверждают, что белым грибам трудновато образовывать с вязом симбиоз из-за неких специфических нюансов биологии данного дерева. Потому они там так редки, а если и встречаются — то в малых количествах. Я же хочу добавить единственное: ильмовники — это те леса, где не растут белые грибы.
Сколь не бродил в оных местах — боровиков ни разу не видал, хотя некоторые прочие съедобные грибочки там всё же попадались. Другое дело — когда вяз растёт вперемешку с липами и берёзами, а то и с пихтой и елью. Но это уже другое дело.
Когда собирать
Собирать грибы рекомендуется во второй половине августа и в первой половине осени. Если у вас теплый регион, а не так давно прошли проливные дожди, то вы можете съездить на разведку – посмотреть выросли боровики или еще нет. Как найти белые грибы, я рассказал в статье выше. А если у вас есть знакомый опытный грибник, который непрочь поделиться своими знаниями, то можете взять его с собой в поход. Он к тому же будет выступать гарантом того, что вы случайно не соберете желчный гриб.
Сколько времени растут белые грибы после дождя, сколько растет гриб после дождя
Если был не сильно крупный дождь, то грибы вырастет за 5-7 дней. Если же недавно были проливные дожди, то боровик может вымахать до крупных размеров за 2-3 дня. Именно по этой причине рекомендуется ездить в разведку уже в конце июля, если пару дней назад был крупный проливной дождь. Не забудьте взять с собой резиновые сапоги или обувь, которую не жалко. Так как за пару дней земля в лесу просохнуть точно не успеет. Если, конечно же, жары не будет.
При какой температуре растут грибы
Для белого гриба оптимальная температура почвы составляет 15-18 градусов Цельсия, значит, температура воздуха в идеале должна быть до 25-30 градусов Цельсия. При этом пик роста грибов будет в том случае, если влажность почвы составит 60%. Эта цифра достигается как раз-таки после проливных дождей. Что еще раз объясняет такой быстрый рост белых грибов в это время. Правда, слишком затяжные дожди могут оказать обратный эффект.
Как хранить
После сбора белых грибов их можно хранить не более нескольких часов. В холодильнике максимум до следующего вечера. Поэтому после похода за боровиками полежать в кровати и отдохнуть не получится. Нужно помыть, обработать и заготовить грибы. Последнее можно сделать несколькими способами: засолить, замариновать, обжарить, сварить и заморозить. Подробные инструкции обработки и заготовки грибов вы можете найти на страницах нашего сайта.
Резюмируя
Теперь вы знаете, в каких лесах растут белые грибы, какие условия им необходимы и в какое время их лучше идти собирать. Стоит повторить: если у вас есть знакомый опытный грибник, то обязательно позовите его с собой в поход. Он не только научит и поделится собственным опытом и знаниями, но и предотвратить сбор ядовитых и ложных грибов.
К тому же в компании всегда интереснее ходить в походы. Предварительно рекомендуется съездить на разведку, чтобы уже на следующий день полноценно и не просто так собраться по грибы. Пишите в комментариях под статьей ваши вопросы и оставляйте свои мысли по поводу этой темы. Спасибо за прочтение статьи!
